콩나물 삶을때 뚜껑 열어도 비린내 않나요.

콩나물 삶을때 뚜껑 열어도 비린내 않나요.

 

콩나물을 끓일 때 중간에 뚜껑을 열어 김을 빼면 비린내가 심하게 납니다.
콩나물의 비린내는 지엽, 뿌리, 배축 순으로 많이 나는데
마늘과 소금을 약간 넣고 삶으면
뚜껑을 열어 김을 빼도 비린내가 나지 않을 뿐만 아니라 맛과 냄새도 좋아집니다.